食品已经成了一个老生常谈的话题，同时也一个性的关注热点。我国食品行业质量风波一直不曾平息，三聚氰胺、瘦肉精、工业明胶一系列的非法添加，让消费者对食品质量不敢恭维。
    食品可追溯体系， 是食品生产企业质量管理中的一个重要组成部分。该体系通过对食品来源、生产、包装、检验、监管、运输、消费等各个环节的全程连接，建立食品信息数据库。通过这一体系，消费者可以清晰获知食品在产业链各个环节的信息。而企业一旦发现问题，能够根据溯源进行有效的控制和召回，从源头上保障食品和消费者的合法权益。
    作为肉制品行业屠宰量大的企业、国家肉制品领军企业，金锣集团率先认识到“食品可回溯体系”对于食品的重要意义，通过打造“从饲养到餐桌”的全产业链条，实现了食品从终端向源头的完全透明可追溯，为食品企业的“食品可回溯体系”建设做出表率。
    据了解，金锣正在计划推行一种新的追溯制度—所有产品都拥有一个的“身份证”——产品追溯码。未来在金锣集团的官方网站上，消费者只要输入这个“身份证”号码，就能够清晰地获知产品的生产单位、生产日期、供应商信息、检疫信息等。全程透明，全程可追溯、让消费者买的安心，吃得放心，真正从根源上确保了食品的。
    另一方面，在“食品可回溯体系”下，金锣集团销售的产品，一旦出现质量问题，都可追溯到：原材料的来源，加工过程的历史，产品交付后的分布和场所，出现产品质量问题的环节乃至个人等，这在很大程度上可以迅速查明原因，责任追究到人，采取相应措施，避免了质量问题的发生。
    金锣的产品可回溯体系建设依托于金锣多年来所打造的健全、成熟的全产业链。作为金锣全产业链中重要的一环，产品可回溯体系的建设和执行，使得金锣对产业链各个环节的管理更为顺畅，确实了产业链的良性发展，提升了食品的监管力度，让金锣能够更好地为消费者提供放心的健康产品。
    目前，我国食品可回溯体系的建设尚处于初步发展的阶段，任重道远。《食品工业“十二五”发展规划》中对于“食品可追溯体系”的指导性意义，将使得这一体系获得全新的发展契机。作为食品可回溯体系的尝试者和先行者，金锣集团也将进一步响应国家的号召，保障食品，行业发展。